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怎样辨别白酒是酿造还是勾兑的

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怎样辨别白酒是酿造还是勾兑的

发布日期:2017-10-31 作者: 点击:

怎样辨别白酒是酿造还是勾兑的:

第一招:闻酒香

将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,如果有粮食酒的糊味和粮食香味,即是粮食酒,而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

第二招:空杯法

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

第三招:加水辨别法

酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

第四招:观酒花

把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。

第五招:烧碱鉴别法

将少许酒倒入容器中,同时在容器中加入烧碱(氢氧化钠NaOH)适量,摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄,为粮食酒,没有变化的是勾兑酒。高粱酒更黄一些。

第六招:执行标准辨别法

我国白酒执行标准:GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。

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